全世界有数百万人患有糖尿病。全世界大约有4.22亿人患有糖尿病，这是直接的反应根据世界卫生组织的数据，每年有160万人死于这种疾病。血糖是人的身体它是人体能量的主要来源，而且是从我们所吃的食物中获得的。这是一种血糖水平高时表现出来的疾病。糖尿病在很大程度上受胰岛素水平的影响，胰岛素是胰腺产生的一种激素，促进食物来源的葡萄糖进入我们的细胞，以利用细胞能量。糖尿病可能会影响我们的身体如何使用胰岛素或产生任何胰岛素，阻止葡萄糖到达细胞并停留在循环中。
话虽如此，这里有五种通常被认为是糖尿病患者健康选择的蔬菜:
绿叶蔬菜:像菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜这样的绿叶蔬菜卡路里和碳水化合物含量低，同时富含必需营养素，包括维生素A和C、镁和纤维。这些蔬菜对血糖水平的影响很小，可以加入各种菜肴或沙拉中食用。
花椰菜:花椰菜是一种十字花科蔬菜，富含抗氧化剂、纤维、必需维生素和矿物质。它的热量和碳水化合物含量低，是糖尿病患者的理想选择。此外，西兰花含有一种叫做萝卜硫素的化合物，可以帮助提高胰岛素敏感性。
甜椒:无论是红色、绿色还是黄色的甜椒，热量和碳水化合物含量都很低，同时还能提供大量的纤维、维生素a和C以及抗氧化剂。这些五颜六色的蔬菜可以为你的食物增添风味和嘎吱声，而不会显著影响血糖水平。
西红柿:西红柿是一种用途广泛的蔬菜，可以以各种形式食用，如生的，熟的，或以酱汁的形式食用。它们的卡路里和碳水化合物含量低，但富含番茄红素，这是一种抗氧化剂，可能对糖尿病患者有潜在的好处。西红柿还含有维生素A、C和纤维。
黄瓜:黄瓜的卡路里和碳水化合物含量很低，是控制血糖水平的一种清爽补水的选择。它们是维生素K和C的良好来源，以及各种抗氧化剂。黄瓜可以生吃沙拉，切片当零食，或者泡在水里增加味道。
另请阅读:电视演员迪皮卡·卡卡尔被诊断患有妊娠糖尿病，为什么孕妇容易患这种疾病?
